דווד המים החמים בוואקום שואב בשיטת פליטה ידנית, ושלבי הפעולה הם כדלקמן:
(1) נקה את האזור סביב יציאת פליטת הקיטור של הדוד. אסור שיהיו מנורות, מכשירי חשמל וציוד אחר שאינם יכולים לגעת באדי מים. אחרת, חבר את צינור הפליטה לשסתום הפליטה והובל את יציאת הפליטה למקום בטוח בחוץ.
(2) הפעל את כוח הבקר, וקבע את טמפרטורת ההתנעה וטמפרטורת הכיבוי בבקר הדוד (מומלץ להגדיר את טמפרטורת הכיבוי על 105 מעלות וטמפרטורת ההתנעה על 99 מעלות);
(3) הפעל את הבקר לפעול, המבער מתחיל לעבוד, וטמפרטורת מי התנור בכבשן עולה. המים בכבשן רותחים ב-100 מעלות, ומייצרים אדים. הלחץ של מד לחץ הוואקום מתחיל לעלות; כאשר הערך המצוין של מד לחץ הוואקום קרוב לפלוס 0.02MPa, פתח את שסתום הפליטה כדי להוציא את הקיטור. הערך המצוין של לחץ הוואקום יקטן לאחר הוצאת הקיטור, ושסתום הפליטה ייסגר כאשר הלחץ קרוב לפלוס 0.0MPa; כאשר הטמפרטורה בכבשן יורדת לטמפרטורת ההפעלה שנקבעה, המבער יתחיל לפעול באופן אוטומטי. זמן הפליטה הוא בדרך כלל 2-5 דקות (זמן הפליטה של הדוד עם נפח גדול ארוך יותר, וזמן הפליטה של הדוד עם נפח קטן מצטמצם). חזור על פעולה זו יותר משלוש פעמים, נהל את שסתום הפליטה וכבה את המתח של בקר הדוד. הפעל את משאבת המים על צנרת מחליף החום כדי להוריד את טמפרטורת התנור. כאשר הדוד מקורר עד מתחת ל-60 מעלות, מד לחץ הוואקום מראה שהוא מתחת ל--0.05MPa, ניתן להתייחס לכך שדרגת הוואקום בכבשן עומדת בדרישות השימוש. אחרת, חזור על השלבים לעיל כדי למצות את הקיטור.
(4) הגדר מחדש את טמפרטורת הכיבוי וטמפרטורת ההפעלה בהתאם לדרישות המשתמש. בדרך כלל, לקוחות יכולים להגדיר את טמפרטורת הכיבוי של הבקר ל-88-90 מעלות, ואת טמפרטורת ההתנעה של המבער ל-83-85 מעלות (לפחות גבוה מטמפרטורת הכיבוי). הטמפרטורה נמוכה ב-5 מעלות), ניתן להשתמש בדוד כרגיל.
